2021.09.01
Pizza ～施設ケアマネ大杉の休日～
こんにちは、ケアマネの大杉です。
感染対策でお家時間が多くなってしまっていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
職員の休日のご紹介の前に、私事になるのですが…
7月にマイホームが完成し、西日本豪雨以来3年ぶりに真備町に帰ってきました♪
家が出来たらまず最初にやりたかったのが…
Ｍｙピザ窯でピザ作り！！
それまで実家へ避難させていた耐火レンガとブロックを運んできて組み立て完了ー。
近所のホームセンターで薪を買い込んで調理開始ー。
ちなみにこの日は気温35℃を超える猛暑日、前も後ろも暑い暑い…（；´д｀）
記念すべき1枚目完成。
なかなかいい感じに焼けたように見えますが…生地の焼き色に対してチーズの方は
溶けているだけで焼き色がついていない…ということはピザ窯内の温度が低い…？
その他にも、ピザ窯の天井が狭いので手前側が十分に焼けず、何度も回転させるから
焼き上がりに時間がかかるのと、床面も十分に熱せられておらず、また、網に乗せて
焼いているのもあってか、ピザの裏側がうまく焼けていないという点も気になります。
という訳で、問題解決の為に買ってみました。
・耐火陶器で出来ている焼床替わりのピザストーン
・ピザの取り出しや回転させるのに便利なピザピール
・もう持ってるピザカッター(まぁ予備として…)
・切ったピザを取り分けるやつ、の4点セット！
そして次の休日…
耐火レンガも追加購入して構造を見直し、天井を手前まで広げてみました。
焼床として設置したピザストーンがかなり温まっているみたいで、裏面はかなり良い
感じに熱が通るようになりました。ピザピールもピザを出し入れさせる時だけでなく、
回転させたり、仕上げに温度が高い天井付近に持ち上げて焼いたり、と大活躍ですが、
柄が短すぎてこの距離だと軍手をしていても手が熱い熱い…（；´д｀）
←が普通のチーズとモッツァレラを両方使った万人向けのピザ
→がピザソース、モッツァレラ、バジルの葉のみを使用したシンプルなマルゲリータ
焼き加減を調節しながら試行錯誤した結果、なかなかそれっぽい感じになりました。
ただ、本来ならチーズが溶けるよりも早くチーズに焦げ目がつくぐらいが理想的な
温度らしいので、まだまだ火力や焼き方や窯の作りが甘いみたいです。奥が深い…
サラミがたくさん乗った、コス○コで売ってるようなのも作ってみました。
途中から炭火に変えて芋を焼いたり…
ちょっと崩してBBQをやったりと、ピザを焼いた後も色々と堪能しました。
