2020.06.05
本格料理7～従来職員S.Yの日記～
今回は自分の一番好きな歌の歌詞に出てくる「タルトタタン」を作ろうと思ったけど
「そもそもタルトタタンとは何ぞや？」と思い検索。
調べてみると簡単に言うとリンゴをキャラメリゼして上からタルト生地を
流し込んで焼いたみたいな感じです。
昔アップルパイを作ろうとしていたタタン姉妹がリンゴを煮詰めていたら
焦がしそうになった為、オーブンに入れる際に上からパイ生地を乗せて
焼いたのが由来だそうです。（所説あり）
と言う訳で早速調理スタート！！
まずはバター、砂糖、薄力粉、卵黄を混ぜてタルト生地を作り
冷蔵庫に入れ寝かしておきます。
次はリンゴの皮をむいて8等分を2個半と16等分を1個半に切っていきます！
4個もリンゴの皮むくのしんどいな…(´◦ω◦｀)
とりあえず切り終わったのでここからリンゴのキャラメリゼを行っていきます。
簡単に言うとバターで溶かした砂糖でリンゴをコーティングするみたいなことをします！
フライパンにバターと砂糖を入れて、バターがしっかり溶けたらリンゴを入れます。
リンゴから水分が出てくるのでしっかり煮詰めていきます。
約30分しっかり煮詰めていい感じの色になったので取り出して
ケーキ型に敷き詰めていきます。
なるべく隙間が空かないように敷き詰めたらこの上に寝かせておいた
タルト生地を流し込み、オーブンの中へ。
じっくり40分焼きあがったら完成！！
粗熱が取れるまで一休みしようと思ったらがっつり寝てしまい、起きたら深夜…(汗
ひっくり返した写真まだ撮ってないから撮ろうと思ったら4分の1程が食われてる(((;꒪ꈊ꒪;))):
翌日母親に聞くと「おいしかったよー( ˶ˆ꒳ˆ˵ )」と言われました。。。
せっかくならきちんと写真を撮りたかったけど仕方ないので半分に切り、
崩れない様にひっくり返して写真を撮りました。笑
自粛中にも普段と変わらず料理に励むS.Yなのでした。
