2020.09.08
本格料理8～従来職員S.Yの日記～
お久しぶりです。
今回は牛タンが食べたくていつもの業務用スーパーへ。
いつか買うつもりだった牛タンのブロックをとうとう買う事を決意し、購入！
普通に焼いた牛タンも美味しいけど、煮込みにしようと思い、なんやらかんやら買って帰宅。
早速調理開始！！
まずはこの大きな牛タンに塩、コショウをして焼き目を付けていきます。
表面が焼けたら好みの大きさにカット！
今回は大きめに切っています！
今回はトマト煮込みにするので、赤ワインとトマト缶を中にドーン！
ついでに玉ねぎの粗みじんもドーン！！
今回は電気圧力鍋を使うので後はスイッチ一つで時間を待つだけ。
個人的にはグツグツ煮込んで灰汁をとったりする時間が好きなので少し寂しい気持ちもあり、楽やなーと思う気持ちもあり。。。
そんなこんなで煮込み時間が終わったのでオープン！
しっかり火が通ってホロホロに！！
玉ねぎとマッシュルームを焼いて一緒の器に入れれば完成！！
見た目めっちゃ美味しそう！！
食べてみると少しトマトの酸味が強かったので生クリームを上から少し掛けてまろやかに！
相変わらず料理に明け暮れる休日でした。
