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2020.03.03

【うきうき喫茶】おやつづくり♪

先月のうきうき喫茶おやつづくりは、“源吉兆庵 粋甘粛風”に挑戦。

材料は干し柿・白餡・ゆずの皮をおろしたもの、以上3つ!

あらかじめ、ゆずの皮を洗い、おろし器でおろしておくと良いです。

 

まずはじめに、白餡にゆずの皮をおろしたものを混ぜ、餡が滑らかになるまで、火にかけながら混ぜます。

 
 

次に、荒熱をとった後、餡を20gづつ量り、5等分します。

 

干し柿に縦に切り込みを入れ、中のタネを取り除きます。

(これが、結構難しい…汗)

 

餡をひとつずつ干し柿に詰め、形を整えれば完成です!

 

今回は、寒梅粉をふりかけました。

さらに、本家に近づいたような…!

 

じゃじゃ~ん!

 

温かいお茶と一緒に頂きました。

甘い干し柿とさっぱりとした餡が良く合い、とても上品なお味でした。

 

とても簡単なので、ぜひともご自宅で作ってみてください。

温かいほうじ茶と良く合いますよ。

 

詳しいレシピはコチラ♪+゜

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