2020.03.03
【うきうき喫茶】おやつづくり♪
先月のうきうき喫茶おやつづくりは、“源吉兆庵 粋甘粛風”に挑戦。
材料は干し柿・白餡・ゆずの皮をおろしたもの、以上3つ！
あらかじめ、ゆずの皮を洗い、おろし器でおろしておくと良いです。
まずはじめに、白餡にゆずの皮をおろしたものを混ぜ、餡が滑らかになるまで、火にかけながら混ぜます。
次に、荒熱をとった後、餡を20gづつ量り、5等分します。
干し柿に縦に切り込みを入れ、中のタネを取り除きます。
（これが、結構難しい…汗）
餡をひとつずつ干し柿に詰め、形を整えれば完成です！
今回は、寒梅粉をふりかけました。
さらに、本家に近づいたような…！
じゃじゃ～ん！
温かいお茶と一緒に頂きました。
甘い干し柿とさっぱりとした餡が良く合い、とても上品なお味でした。
とても簡単なので、ぜひともご自宅で作ってみてください。
温かいほうじ茶と良く合いますよ。
